Cómo preparar helados caseros fácilmente

helado casero deliciosoYa llega el verano y cada vez nos apetece mas un rico helado, pero el viejo truco de pinchar una cuchara en un yogurt ya no satisface a nadie. Cada vez más nos gusta un helado con sabores y matices un poquito más complicados, pero ¿sabes que puedes preparar ricos helados caseros deliciosos sin gastar mucho dinero? Existen varias técnicas y trucos para preparar helados caseros y que siempre queden cremosos y deliciosos. Veremos unas cuantas formas en las que podemos hacer que nuestro helado quede cremoso a la par que delicioso y en otro artículo algunas veremos algunas recetas para preparar, sencillas y ricas. ¡Manos a la obra!

El truco para preparar un buen helado que es la cremosidad cuanto más cremoso mejor. Para lograrlo se tiene que mezclar el aire con el helado. Esto se consigue batiendo de helado a medida que se va enfriando, en los procesos industriales se va batiendo el helado en los mismos congeladores industriales. Nosotros podemos reproducir este proceso en casa de estas formas:

helado casero

Con una heladera:

Este es el método más cómodo y que podemos obtener mejores resultados. Existe una gran variedad de heladeras de todo tipo de precios pero las mejores, las que llevan un compresor para enfriar incorporado, son muy caras. Tenemos que valorar el uso que le vamos a dar y si nos interesa realmente esta es la mejor opción para preparar helado en casa. Puedes ver un poco los precios de estas heladeras aquí. Recuerda leer las características de cada una antes de comprarla ya que si no se adapta bien a tus necesidades será una compra inútil.

Estar pendiente del helado:

Este método es sin duda el más tedioso de todos ya que tenemos que estar pendientes del helado hasta que termine de hacerse. En este caso colocaremos la crema en un recipiente con tapa de plástico o acero inoxidable y cada 30 minutos tendremos que remover con unas varillas o una espátula, para evitar que se formen los cristales de hielo. Toma paciencia ya que puede tardar unas 3 h en estar listo.

El bol con cubitos de hielo

El método anterior es el método mas pesado pero barato para hacer helado. Si no queremos estar tan pendientes de la mezcla existe una forma que nos puede ahorrar un buen tiempo. Solo necesitaremos un bol grande lleno de hielo y una buena cantidad de sal. La mezcla base para helado la vertemos en un recipiente más pequeño que quepa en el bol y lo enterramos bien para que llegue el frio de manera uniforme a toda la mezcla. Con una batidora manual lo batiremos durante unos diez minutos aproximadamente. Luego meteremos todo, los dos bols incluidos al congelador durante aproximadamente unos 3/4 de hora, 45 min vamos.  Lo sacamos y lo volvemos a batir para conseguir finalmente una mezcla cremosa y suave. Lo guardamos en el congelador otra vez con un film cubriéndolo todo a ras.

Congelar la mezcla:

Estaría es toda una forma de hacer helado en sí misma es muy fácil: Preparamos cubiteras o bolsas para hacer hielo y  mejor si son cubiteras ya que nos será muchísimo más fácil rellenados. Necesitaremos ocho yemas, un bote de leche evaporada y tanto azúcar como nos apetezca, también añadimos el sabor que más nos guste, ya sea fruta como pueden ser fresas, plátano, etc… chocolate ya sea en virutas o líquido, también podemos ponerle por ejemplo galletas oreo, ¡en la variedad está el gusto!. Lo mezclamos todo bien y luego lo añadimos en las cubiteras o a las bolsas y lo dejamos unas cuatro horas hasta que esté bien sólida la mezcla. Trituramos bien los cubitos en un robot de cocina y luego añadiremos medio litro de nata montada, lo mezclaremos todo durante medio minuto. Esta mezcla verteremos en un recipiente y lo volveremos a congelar unas cuatro horas aproximadamente. Nos aseguramos de que estén en su punto y ya podemos disfrutar de nuestro helado casero